「モカ系」が好き。そのモカ系うまく説明できますか？ コーヒー豆を買いに来てくださるお客さんの好みを伺いながらコーヒー豆を提案するんですが、その中でもしっかりヒアリングしなければと使命のようなものを感じるお客さんに出会いま…
なぜブルーマウンテンは、コーヒーの王様のような扱いなのか？
なぜブルーマウンテンはコーヒーの王様のような扱いなのか？ 突然ですが、僕は美味しいブルーマウンテンを飲んだことがありません。 そして買い付けしたこともありません。 某コーヒー大手さんのサイトでは、ブルーマウンテンのことを…
実践編！自分好みのコーヒーを買うためにすぐできる３つのこと
実践編！自分好みのコーヒーを買うためにすぐできる３つのこと コーヒー豆を買う時に、自分の好みの味ってどう伝えたらいいのかすごく難しくありませんか？ 僕がコーヒーの勉強を本格的に始める前、自分の好みのコーヒー豆の味を、どう…
コーヒー豆選びをシンプルにするために、参考にしてはいけないこと
コーヒー豆を買う時に参考にすると失敗するポイント 副題 – 焙煎レベルでコーヒーを選ぶと失敗する理由 お客さんから、焙煎具合について質問いただくことがあります。 「コーヒー豆の一番美味しい焼き方…
買ったばかりのコーヒーを入れてもうまくふくらまない2つの理由
買ったばかりのコーヒーを入れてもうまくふくらまない2つの理由 写真や動画などで見かける、ハンドドリップしている時の、プクーっと膨らむコーヒーは見るからに美味しそうですよね。お家でコーヒーを入れた時に、香ばしい香りと一緒に…
コーヒー豆を−５０度まで冷やす！？
コーヒー豆を−５０度まで冷やす！？ (You Tubeキャプチャー) ２０１７年にアメリカで行われたバリスタの技術を競う大会で、コーヒー豆をドライアイスと液体窒素で−５０度まで冷やすという荒技？と言いますか、プレゼンを行…